Restaurante Sazón Poblano

En Sazón Poblano se acaba la discusión sobre el mole: gente que lleva décadas buscando un buen mole poblano dice que este sí sabe a Puebla, y todo lo que sale alrededor viene igual de bien sazonado. El chile en nogada es el otro platillo estrella, relleno de carne molida, almendras y nueces, bañado en una crema dulce con granada, algo que quien sabe de comida regional reconocerá como una cocina seria que presume sin hacer ruido. Está lejos de la zona de resorts, y el servicio va con eso: atento y de verdad cálido. Abre sin alboroto y se llena de locales. El menú del día (una bebida, sopa, el platillo del día con arroz y postre) es de esas comidas corridas que hacen sentir a los visitantes que descubrieron un secreto.