The 501 Smokehouse Whiskey & Music

The 501 es el smokehouse que convirtió a los escépticos de TikTok en clientes fieles con un solo plato. El brisket viene ahumado hasta el punto en que se deshace, y hasta se sabe que el chef corta uno recién hecho para servirte una orillita del lado grasoso si se lo pides. El Sonoran Twinkie va relleno de brisket y pulled pork, más queso crema y jalapeño, y la gente dice que no se parece a nada que hayan probado antes. Aquí los acompañamientos se niegan a ser simples acompañamientos, empezando por los frijoles cargados de brisket y una ensalada de col genuinamente fresca. Para los fieles de las hamburguesas está la smashburger de brisket. En el menú hay toda una experiencia de Bloody Mary para los aventados, y la música en vivo le pone el broche a las noches. Los dueños salen a presentarse en serio, y una mesa de siete termina saliendo sorprendida por la cuenta, pero para bien. Está en la Calle 13 con Benito Juárez, justo pasando las vías del tren, que es exactamente la clase de dirección que debería tener un buen smokehouse.