Burros percherones la cuadra
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Los burritos estilo Hermosillo envueltos en tocino de Daniel, hechos al momento en el patio de puestos de comida a un lado de la Calle 13.
La Cuadra es, ella solita, un argumento a favor del percherón: ese burrito estilo Hermosillo hecho puro de carnes asadas (nada de frijoles, nada de arroz, nada de guisos) y envuelto en tocino que se dora contra la tortilla. Daniel es el dueño, el que cocina y el que te explica el menú en persona; cada uno tarda como quince minutos en la parrilla porque se hace cuando lo pides, y llega tan grande que acabarte uno tú solo ya es para presumir. Los que aprendieron a comer percherones en Hermosillo dicen que este da el ancho, y las salsas tienen sabor propio de a de veras.
Está en el patiecito de puestos de comida a la vuelta de la Calle 13, con unas cuantas mesitas y un ambiente más bien de para llevar, y otros nueve puestos compartiendo el patio por si tu bola no se pone de acuerdo.
Consejos locales
Pide y luego date una vuelta por el patio mientras se asa. Ve pensando en compartir uno, o en echarte una siesta después.
Qué pedir
El percherón envuelto en tocino, obvio. También viene sin tocino, pero esa es una decisión con la que tendrías que vivir.