Tacos Marcos

Tacos Marcos es el puesto de tacos callejeros hecho como se debe, completito. La carne y las verduras se asan ahí mismo, al frente. Las tortillas son hechas a mano, hay una mesa de autoservicio con toppings y salsas, y antes de que hayas decidido nada ya te llegan los frijolitos de cortesía con cebollitas asadas. La jugada que los clientes de siempre no perdonan es la costilla, un taco de costilla de res que sale del asador crujiente y que, según cuentan, no encuentras en ningún otro lado. La asada, el pastor y las tripas cumplen a la perfección, y el queso de la quesadilla se gana elogios que cruzan hasta el otro lado de la frontera. Es un negocio familiar, de esos donde llevas tu propia chela como manda la costumbre del puesto callejero, y hay un perico grande de planta que se considera parte del servicio. Un dato práctico de los expertos en tortillas: aquí la de harina aguanta mejor que la de maíz, uno de esos raros lugares donde esa es la decisión correcta.